طريقة عمل اكلير بالكاستر جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- 1/2 كوب ماء
- 1/2 كوب لبن حليب
- 1/4 كوب زبده
- كوب وربع دقيق
- 4 بيضه + 2 ملعقه صغيره فانيليا
- 1/4 ملعقه صغيره ملح
- ملعقه صغيره بيكتج بودر
- للحشو:
- كاستر
- 2 بيضه + فانيليا
- 3 ملعقه كبيره نشا
- 3 ملعقه كبيره سكر
- كوب لبن حليب
- 1 نبدأ بتحضير الكاستر اولا بوضع نصف كوب لبن حليب على نار هاديه.
- 2 فى اناء اخر نضرب نصف كوب اللبن مع النشا والسكر والبيض والفانيليا، نضيف ملعقتين او ثلاثه من اللبن الدافئ على خليط البيض والنشا ونقلب جيدا، ثم نضيفه على اللبن على النار ونستمر فى التقليب على النار بمضرب سلك حتى تظهر فقاقيع على السطح.
- 3 ممكن اضافه قطعه زبدة على الخليط بعد رفعه من على النار وكذلك نرش بعض من السكر على سطح الكاستر حتى لا تتكون قشره على وجه الكاستر ونتركه ليبرد.
- 4 لعمل الاكلير: نضع الزبدة والمياه واللبن الحليب على النار حتى يغلى، اثناء ذلك ننخل الدقيق ونضيف اليه الملح.
- 5 عندما يغلى اللبن والزبده نضيف الدقيق ونقلب بملعقه خشب وهو على النار حتى يتشرب الدقيق كل كميه اللبن والزبده وعندما تتكون عجينه نرفعها من على النار وننقلها لاناء اخر حتى تبرد.
- 6 نضرب البيض مع الفانيليا مع البيكنج بودر، عندما تبرد العجينه نضيف البيض بالتدريج مع استعمال المضرب الكهرباء حتى تتجانس المكونات جيدا.
- 7 نجهز صينيه عليها ورق خيز ونضع العجينه على ورق الخبز اما بملعقه او بكيس الحلوانى لتشكيل وحدات الاكلير اما مستديره او مستطيله.
- 8 بعد الانتهاء نضع العجينه فى فرن سبق تسخينه لمده 25 دقيقه الى 30 دقيقه على درجه حراره 200 درجه، يلاحظ عدم فتح الفرن قبل مرور 25 دقيقه على الاقل.
- 9 بعد ان يحمر الوجه نخرجها من الفرن وتترك لتبرد ربع ساعه.
- 10 نفتح كل قطعه من الجنب ونحشيها بالكاستر (كالسندوتش) ونلاحظ انها مجوفه من الداخل.
- 11 تجمل بصوص الشيكولاته وتقدم بارده.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
